心血管

中国高血压发病率快速上升,咋办?专家呼吁“禁止生产味精”!

作者:伊文 来源:医学界mp 日期:2018-01-11
导读

          食盐过量、运动不足,高血压发病率暴增

关键字:  高血压 

        食盐过量、运动不足,高血压发病率暴增

        是什么导致了高血压发病率的爆发式增长?有学者撰文指出,罹患高血压的原因中,抽烟、吃盐太多(中国北方男性尤为明显)和缺乏运动是中国人患高血压人数高达几亿之众的三大主要因素。

        饶会长认为,上述甘肃村民高血压发病率的快速上升,与饮食中的“过量食盐”和运动不足逃脱不了干系。

        现代医学认为,人体摄入钠盐数量与排泄钠盐能力相互作用,影响血压水平。而人体食盐排泄的主要方式包括,通过肾脏以尿液排出和汗液排出,其中肾脏的排泄能力相对固定。

        饶会长说,很难想象过去20多年,该地区的食盐摄入量会有大幅度提升——因为饮食口味会相对固定,他认为目前农村生活方式变化导致运动和体力劳动量大幅减少,汗液排出的钠盐大幅下降,可能是导致高血压发病率暴增的主要原因。

        这两个小山村的情况有典型意义,一方面是体力劳动大幅下降、运动量不足;另一方面中国人的食盐摄入量大幅度超标。美国心脏协会建议每人每天Na的摄入量应该少于500毫克(相当于不到2克盐);而据最新流行病学数据显示,近5年我国北方居民每人每天钠摄入量竟高达5692毫克,相比之下,竟是美国推荐量的10倍之多。

        更糟糕的是,中国人摄入的食盐还在增长。《中国公共卫生》发布的“中国成年居民2000-2015年膳食钠、钾摄入量变化趋势分析”指出,近5年来,中国居民膳食钠的摄入呈上升趋势(注意是钠)。中国成年居民膳食钠的摄入量在地区和性别方面差异明显,表现为北方摄入量高于南方;农村高于城市;男性高于女性。

        如何应对?中国急需一场“减盐运动”

        中国高血压联盟主席、上海交通大学医学院附属瑞金医院高血压科主任、上海市高血压研究所所长王继光教授告诉《医学界》:“中国人盐的摄入量,相对其他国家和地区,要稍微多一些。”但吃盐太多并不一定是因为口味太咸,王继光说,“原来吃一个咸菜,现在吃六个菜……吃得多才是问题。”

        摄入食盐太多已成为中国居民的一大健康隐患,但放眼全球,吃盐过量的,绝非只有中国人,地处北欧的芬兰也曾存在严重的“食盐过量”。上世纪70年代,芬兰启动了饮食减盐运动。从1972年到2002年的30年间,芬兰的食盐摄入从14克/天降低到了8克/天。“芬兰花了30年的时间,减了6g盐。”与此同时,高血压发病率显著下降,脑卒中死亡率也大幅下降。

        该怎么办才能控制高血压发病率的快速上升?饶克勤在中欧工商管理学院的课堂上充满激情地说:“中国急需一场减盐运动!”

        但是导致高血压的并不仅仅是食盐,王继光在接受《医学界》采访时提到了味精中的钠盐。他表示,味精(包括鸡精等)传入中国后,导致了严重的钠盐摄入问题,他甚至建议“禁止味精生产”。

        作为营养与食品卫生方面的专家,马冠生教授建议公众在选购加工食品的时候,尽量少选或不选含钠高的食品,另外他还鼓励人们多在家里做饭,因为这样菜里放多少盐是可控的。

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