心血管

超加工食品增加心脑血管疾病风险

作者:MedSci 来源:Medsci梅斯 日期:2019-06-02
导读

         近日研究人员评估了食用超加工食品与心血管疾病风险之间的关联。

        近日研究人员评估了食用超加工食品心血管疾病风险之间的关联。

        本次研究为基于人群的队列研究,2009-18年间开展,105159名成年参与者,收集参与者总计3300种膳食摄入数据,根据加工程度使用NOVA分类对这些食物进行分类。通过针对已知风险因素调整的多变量Cox比例风险模型评估超级加工食品的摄入量与心血管,冠心病和脑血管疾病的总体风险之间的关联。

        在5.2年的中位随访中,超加工食品的摄入与整体心血管疾病的风险较高相关(1409例,超加工食品比重每增加10%风险比为1.12),在518208随访年中,超加工食品高消费者(前1/4)的总发病率为每10万人年277人,低消费者(后1/4)为每10万人242力。超加工食品高消费者的冠心病(665例,HR=1.13,高消费人群和低消费人群的发病率分别为124和109每10万人年)和脑血管疾病风险(829例,HR=1.11,在高消费人群和低消费人群中,发病率分别为163和144/10万人年)增加。在调整了饮食营养质量的几个标志物(饱和脂肪酸,钠,糖摄入量和膳食纤维)之后,上述结果仍然具有统计学意义。

        研究认为超加工食品的消费与心血管疾病,冠心病和脑血管疾病的风险增加有关。

        原始出处:

        Bernard Srour et al.Ultra-processed food intake and risk of cardiovascular disease: prospective cohort study (NutriNet-Santé).BMJ. May 29 2019.

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