预防医学

哈佛大学最新研究:吃得越咸,死的越早

作者:佚名 来源:医诺维 日期:2022-07-19
导读

         民以食为天,饮食直接影响着人类的健康。良好合理的健康饮食习惯是保健的一个重要方面,可使身体健康地生长、发育。不良的饮食习惯则会导致人体正常的生理功能紊乱而感染疾病。

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        民以食为天,饮食直接影响着人类的健康。良好合理的健康饮食习惯是保健的一个重要方面,可使身体健康地生长、发育。不良的饮食习惯则会导致人体正常的生理功能紊乱而感染疾病。

        高盐饮食被明确定义为一种不健康的生活方式,它与高血压、肝肾疾病和肥胖有着很强的正相关性。

        哈佛大学公共卫生学院的研究人员在" European Heart Journal "期刊上发表了一篇题为" Adding salt to foods and hazard of premature mortality "的研究论文。

        该研究表明,吃得越,全因过早死亡的风险越高,寿命越短。

        在该研究中,研究人员分析了 UK Biobank 数据库中的501379名参与者,年龄在40-69岁之间,所有参与者完成了食物加盐频率的问卷。研究人员还考虑了年龄、性别、种族、贫困、体重指数、吸烟、饮酒、体育活动、饮食和医疗状况等因素,如糖尿病、癌症、心脏和血液疾病。

        在平均9年的随访期间,共记录了18474例过早死亡,随着向食物中添加盐的频率增加,全因过早死亡的风险也随之增加。

        总的来讲,在食物中添加盐的频率越高,过早死亡的风险越高,预期寿命越低,与饮食、生活方式、社会经济水平和预先存在的疾病无关。

        重要的是,随着高钾食物(蔬菜和水果)摄入量的增加,正相关性减弱,在低盐参与者中比高盐参与者减少的更明显。

        此外,在50岁时,与很少摄入盐的参与者相比,吃的咸的男性预期寿命减少1.5岁,吃的咸的女性预期寿命减少2.28岁,这表明吃的咸的参与者过早死亡的风险增加了28%。

        研究人员表示,不在食物中添加额外的盐,不太可能有害,并且可能有助于降低人群血压水平。

        2022年4月2日,加拿大阿尔伯塔大学的研究人员在《柳叶刀》上发表了一篇题为" Reduction of dietary sodium to less than 100 mmol in heart failure(SODIUM-HF):an international,open-label,randomised,controlled trial "的研究论文。

        该研究再次强调了低盐饮食,减少钠摄入量可以降低死亡或住院风险,提高整体生活质量。

        2019年4月,《柳叶刀》期刊发表了一篇题为" Health effects of dietary risks in 195 countries,1990–2017:a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017 "的研究论文。

        该研究作为首个大规模重磅研究,分析了195个国家和地区饮食结构造成的死亡率和疾病负担。研究发现,中国因为饮食结构而导致的死亡率和疾病发生率,竟然比高糖高油饮食的美国高了许多,造成的死亡排世界第一。

        2017年,1100万死亡和2.55亿DALY可归因于饮食风险因素。高盐、全谷物摄入量低以及水果摄入量低是全球的主要饮食风险因素。《柳叶刀》在原文中连续批评中国两次,在2017年的统计中,中国因为饮食结构问题造成的心血管疾病死亡率、癌症死亡率都是世界人口前20的大国中的第一名。

        综上,研究表明,在食物中添加盐的频率越高,全因过早死亡的风险越高,预期寿命越短。大量摄入富含钾的食物,如蔬菜和水果,可能会降低高盐饮食带来的伤害,需要进一步的临床试验来验证这些发现。

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